Чуду — национальное блюдо, готовят везде. Две тонкие лепешки, как блины,посередине начинка. Бывает сырная,мясная, с зеленью и еще с десяток вариантов. Чуду все готовят по разному — тесто может быть оченьтонким и нежным или потолще. Берите одну на двоих. Лучшие чуду в ресторане «Озеро» в Дербент е. Это вообще лучший ресторан в Дербентепо соотношению ассортимент местной кухни, цена, обслуживание, качество. Бот ишал — похож на чуду, только тесто всегда очень тонкое, внутри сыр. Когда режешь и берешь кусочек, он прям течет. Вкусно! Курзе — маленькие пельмешки. Края обязательно завернуты в виде косички. Пельмени как пельмени, ничего выдающегося. Здесь на фото посыпаны сумахом, но это просто пафосный ресторан в Гунибе, такая форма подачи. Обычно просто в тарелке и большими порциями. Берите одну на двоих. |
Хинкал — не путать с хинкали. Хинкал это варенные в бульоне куски теста. Подаются с куском мяса. Представьте пельмени, в которых отдельно сварены тесто и начинка. Аварский хинкал — это как небольшие булки, типа чешских кнедликов. Такое сухое есть трудно, поэтому дают запить бульоном и кефиром. Мне ни один из видов хинкала особо не понравился. Ханский шашлык. Каждый кавказский народ считает, что умеет готовить мясо на мангале. Грузины точно ошибаются, армяне совершенно правы, а у дагестанцев не всегда получается. Готовят на мангале разное мясо — баранина, говядина, курица, люля. В Дагестане обязательно попробуйте ханский шашлык — говяжья печень в жировой сетке. Супы — шурпа, лагман. Кухня Средней Азии в дагестанской вариации. В лагмане лапша поскромнее. Если чисто местный суп — понравился горский, из чечевицы на бульоне из сушеного мяса и колбасы. |
Протяжённость каньона составляет 53 километра, глубина достигает 1920 метров. Это на 63 метра глубже Большого каньона в США и на 620 метров глубже каньона реки Тара.
|
|
|